選擇語言
Close

台中市觀光旅館公會邀請國際名廚展示廚藝,推廣台中在地食材。(記者蘇金鳳攝)台中市觀光旅館公會邀請國際名廚展示廚藝,推廣台中在地食材。(記者蘇金鳳攝)

2021/04/15 17:51

〔記者蘇金鳳/台中報導〕因應後疫情時代的觀光發展,台中市觀光旅館商業同業公會今天邀請奧地利名廚Mr.Klemens Schraml、台中福華大飯店紐約廚藝總監William Shen、六面世界藝術烘焙廚藝金牌裴志偉,到台中福華飯店進行廚藝交流,並製作了小牛胸腺、天然真鯛、梅之果三道餐點;美食評論家胡天蘭表示,3位主廚不浪費食物,表現在食材及在調味上,而且看食材的選擇大概想像其調味讓人不會覺得遺憾。

台中市觀光旅館商業同業公會今天在台中福華飯店舉行「世界餐桌名廚高峰會」,除了各飯店代表,奧地利駐台代表Roland Rudorfer及觀旅局長韓育琪也出席。

奧地利駐台代表Roland Rudorfer表示,歐洲旅客對亞洲很好奇,台灣可加強與年輕人間的交流,建議台灣可推動打工旅遊,讓奧地利的年輕人可透過打工來台灣旅遊。

台中市觀光旅館商業同業公會理事長廖國宏指出,號召會員共襄盛舉此活動,藉由跨國的廚藝交流,提升台中市觀光飯店餐飲的能見度,並且讓各成員飯店的主廚發揮所長之領域,結合Mr.Klemens Schraml主張天然、不浪費的料理理念,活用台中在地豐饒的農特產與在地食材,打造出極具台灣元素的創意料理。

美食評論家胡天蘭表示,台中市是陽光城市也是很「食尚」的城市,從主廚的三道菜就可明白的看出來是樸實無華,顏色雖素雅,很快就看出主體架構的表現,酸甜苦辣都很平均,甜點也用心雕琢,所表現食材及調味不會令人失望。

奧地利名廚Mr.Klemens Schraml表示,這次非常高興能來到台灣台中,這期間也去了台中很多在地資源豐富的地方探索在地食材,激發了他很多靈感和想法,他也會將這樣的想法和靈感帶回奧地利,宣傳台中的美好事物。

台中市觀光旅館公會舉辦「世界餐桌名廚高峰會」,邀請國際名廚展示廚藝,推廣台中在地食材。(記者蘇金鳳攝)台中市觀光旅館公會舉辦「世界餐桌名廚高峰會」,邀請國際名廚展示廚藝,推廣台中在地食材。(記者蘇金鳳攝)

"

"